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Rangement

Conservez la farine dans une boîte hermétique rangée dans un endroit frais et sec. Au contact

de la chaleur et de l’humidité, la farine perd ses qualités et sa capacité à lever. La farine absorbant

rapidement les odeurs, ne la conservez pas à proximité des oignons ou de l’ail. Le pain se

conserve emballé soigneusement dans un sac en plastique ou rangé dans une boîte hermétique à

température ambiante pendant 1 à 2 jours. Les pains français se conservent dans un sac en papier

ou à l’air libre pour que leur croûte ne ramollisse pas. Ils sont meilleurs mangés le jour-même.

Accessoires

Cuillère de mesure

- La cuillère de mesure permet de mesurer la levure, le sucre, le sel, le lait en poudre et les

épices.

- Ne prélevez pas directement les ingrédients secs avec la cuillère de mesure. Versez-les plutôt

dans cette dernière à l’aide d’une cuillère classique.

- Remplissez la cuillère jusqu’à ce qu’elle soit bombée, arasez-la avec le bord d’une spatule

métallique ou le bord droit d’un couteau. Ne tassez pas les ingrédients dans la cuillère et ne la

secouez pas pour l’araser.

- Le seul ingrédient qui doit être tassé dans la cuillère de mesure est le sucre brun. Il doit

prendre la forme de son contenant.

Verre doseur

- Utilisez un verre mesureur transparent pour tous les liquides. Posez-le sur une surface plane

et alignez vos yeux au niveau de la graduation pour lire la mesure. Si nécessaire, ajoutez ou

retirez du liquide.

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