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Consigli per la frittura

Per informazioni sulle quantità e le impostazioni da selezionare, vedere la tabella dei cibi alla ne

di questo opuscolo.

Eliminate la maggiore quantità possibile di ghiaccio e acqua e tamponare il cibo da friggere no

ad asciugarlo.

Non friggete quantità eccessive di cibo in una volta sola e non superate le dosi massime indicate

nella tabella dei cibi alla ne di questo opuscolo ( - indica la dose consigliata).

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Alcuni tipi di cibo, in particolare il pesce, potrebbero conferire all’olio o al grasso un sapore

sgradevole. Per neutralizzare il sapore dell’olio o del grasso:

1 Portatel’oliooilgrassoaunatemperaturadi160°C.

2 Versatenell’olioduestriscesottilidipaneounamanciatadiprezzemolo.

3 Attendetechescompaianotuttelebolle,quinditoglieteilpaneoilprezzemolodall’olio

medianteunaspatola.

In questo modo, l’olio e il grasso avranno un sapore neutro.

Patatine fritte

Per ottenere patatine fritte appetitose e croccanti, procedete come indicato di seguito:

1 Utilizzatepatatedure,tagliarleabastoncinielavarliconacquafredda,

per evitare che si attacchino durante la frittura.

Nota asciugate i bastoncini accuratamente.

2 Friggetelepatatineduevolte:laprimavoltaper4-6minutiaunatemperaturadi160°C,la

secondavoltaper3-4minutiaunatemperaturadi170°C.

Lasciate raffreddare le patatine prima di friggerle la seconda volta.

3 Versatelepatatinefritteinunrecipienteescuotetele.

Pulizia

Lasciateraffreddarecompletamentel’oliooilgrasso(almeno4ore)primadipulireospostarela

friggitrice.

Nonimmergetemaiilpannellodicontrolloelaresistenzainacquanérisciacquatelisottoil

rubinetto;senecessario,puliteliunicamenteconunpannoumido.

Nonusateprodottiosostanzeabrasiveodetergentiaggressivi,comebenzinaoacetone,per

pulirel’apparecchio.

1 Rimuoveteilcoperchio.(g.3)

2 Toglieteilcestellodallafriggitrice.

3 Toglieteilpannellodicontrolloconlaresistenzadallafriggitriceemettetelialsicuroinun

luogoasciutto.(g.13)

4 Estraeteilcontenitoredicondensadallafriggitriceesvuotatelo.

5 Sollevateilrecipienteinternoesvuotatelo(g.14).

6 Pulitel’alloggiamento,ilrecipienteinterno,ilcoperchio,ilcontenitoredicondensaeilcestello

nellalavastoviglieoconacquacaldaedetergente;quindisciacquateliaccuratamentecon

acquapulitaeasciugateliafondo.

Assicuratevichetuttelepartisianoasciutteprimadiversareoliooaltrigrassi.

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